[ Новые сообщения · Правила форума · Поиск · RSS ]
 
  • Страница 1 из 1
  • 1
Помогите с печеньем
pechkin-1978Дата: Воскресенье, 07.07.2024, 23:44 | Сообщение # 1
Рядовой
Группа: Пользователи
Сообщений: 18
Награды: 0
Репутация: 0
Статус: Offline
Кто-нибудь может порекомендовать рецепт идеального домашнего печенья? Я перепробовал уже множество различных рецептов, но ни один из них не подошел по вкусу и текстуре. Хочется, чтобы печенье было мягким внутри, но при этом хрустящим снаружи. Может, есть какие-то секретные ингредиенты или техники приготовления, которые делают печенье именно таким?
 
misterbicipsДата: Воскресенье, 07.07.2024, 23:46 | Сообщение # 2
Полковник
Группа: Пользователи
Сообщений: 188
Награды: 0
Репутация: 0
Статус: Offline
Главное - не бояться экспериментировать с ингредиентами. Важно добавить немного кукурузного крахмала, чтобы печенье стало мягким. И, конечно, не забыть про охлаждение теста перед выпечкой.
 
pechkin-1978Дата: Воскресенье, 07.07.2024, 23:46 | Сообщение # 3
Рядовой
Группа: Пользователи
Сообщений: 18
Награды: 0
Репутация: 0
Статус: Offline
Я тоже думал о том, что охлаждение теста может сыграть большую роль в конечном результате. А кукурузный крахмал я ни разу не использовал в выпечке, интересно попробовать. Есть ли какие-то особые пропорции для этого ингредиента? И сколько времени тесто нужно охлаждать перед выпечкой, чтобы получить лучший результат?
 
misterbicipsДата: Воскресенье, 07.07.2024, 23:49 | Сообщение # 4
Полковник
Группа: Пользователи
Сообщений: 188
Награды: 0
Репутация: 0
Статус: Offline
Обычно я добавляю одну-две столовые ложки кукурузного крахмала на каждые 200 граммов муки. Это придаёт тесту необходимую мягкость. Тесто я охлаждаю минимум час в холодильнике, но лучше всего оставить его там на ночь. Ещё можно заморозить уже сформированные шарики из теста, а затем выпекать прямо из заморозки, что тоже улучшает текстуру.
Если вам всё же захочется готовое печенье https://maudau.com.ua/ru/category/pechyvo/product_brand=roshen попробовать, рекомендую сайт Маудау. Там отличный выбор продукции Roshen. Сам там часто затариваюсь, поэтому и вам советую.
 
  • Страница 1 из 1
  • 1
Поиск: